Ein ♥ für Klassiker: Chiacchiere

Die närrische Zeit hat bereits im November begonnen und kommt nun zu ihrem Höhepunkt! Überall in Deutschland sieht man Narren und Konfetti, aber nicht nur bei uns, sondern auch in Europa wird die fünfte Jahreszeit vor allem auch süß und fettig gefeiert! Dieses Mal führte unsere Reise für Ein Herz für Klassiker von Birds like Cake und mir nach Italien und wir haben uns einen klassischen Karneval-Klassiker ausgesucht: kleine feine Chiacchiere! Bei Sara gibt es sie in moderner Version mit einem weissen Schokoladen Mantel und Pistazien, ich habe die kleinen Leckereien klassisch mit Puderzucker und bunten Perlen gemacht! Enjoy!

Und wie immer noch unser kleiner Hinweis: wir verwenden für unsere Beiträge den Hashtag #ausaltmachneu und #einherzfürklassiker. Wir freuen uns, wenn ihr uns eure Klassiker unter Verwendung derselben Hashtags zeigt! Egal ob mit euren oder unseren Rezepten.

Unsere nächste Reise führt uns in die winterlichen skandinavischen Länder – also her mit euren Rezepten! Verlinkt sie einfach als Kommentar und wir nehmen sie in unseren nächsten Beitrag auf! Wir freuen uns!

Um eine Sache gleich klarzustellen: bei mir heißt es Fasching. Nix Karneval, nix Fastnacht. Fasching! Und ich mag Fasching. Für mich beginnt es allerdings nicht schon im November. Die erste Veranstaltung in jedem Jahr ist für mich der Maskenball in meinem Heimatdorf im Januar. Gefühlt freue ich mich mit meinen Mädels bereits einen Tag nach dem letzten Maskenball schon wieder auf den im nächsten Jahr (zumindest ab dem Zeitpunkt des überstandenen Katers). Highlight! Nächstes Wochenende findet der Fasching dann seinen Höhepunkt. Und damit ihr gut gestärkt seid für die viele Feierei, haben Sara und ich heute das passende Süß mitgebracht.

Bevor ihr einen Knoten in die Zunge bekommt: Chiacchiere wird „Kiakkere“ ausgesprochen und bedeutet im Deutschen so viel wie „Geschwätz“. Die Herstellung der süßen, kleinen, frittierten Teilchen ist glücklicherweise wesentlich einfacher als ihr Name. Ihr knetet rasch einen Teig zusammen, der mich ein wenig an einen Quark-Öl-Teig erinnert, rollt ihn dünn aus (und damit meine ich sehr, sehr dünn), schneidet ihn in Rauten (oder jede andere beliebige Form) und gönnt diesen für ein paar Minuten ein heißes Öl-Bad. Bei der Dekoration könnt ihr euch dann nach Belieben austoben. Klassisch isst man die Chiacchiere mit Puderzucker und Schokoladensoße. Ich habe einen Teil noch Faschings-mäßig verkleidet und mit Zitronensaft eingepinselt und bunten Zuckerperlen bestreut. Helau!

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Chiacchiere

 

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Zubereitung

60 min

Backen

3 min

Gesamt

1 h 3 min

 

Ein italienischer Klassiker, der insbesondere an Fasching serviert wird. Traditionell werden die Chiacchiere mit Puderzucker bestäubt und dazu Schokoladensoße gereicht. Bei mir gibt es zusätzlich eine Variante mit bunten Zuckerperlen.

Kategorie: Kleingebäck

Küche: Italien

Ergibt: rund 50 Chiacchiere

Zutaten

• 500g Mehl
• 50g Butter
• Zesten von 1 Zitrone
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 65g Zucker
• 3 Eier + 1 Eigelb
• 6g Backpulver
• 30ml Grappa
• 1 Prise Salz
• 1,5 – 2 Liter Öl zum Frittieren (bei mir Rapsöl)
• Puderzucker oder bunte Zuckerperlen zum Dekorieren

Zubereitung

1. Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Ein Stück vom Teig abnehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen (1-2 mm). Die Teigplatte mit einem Teigrädchen zu Rauten schneiden. Zusätzlich in der Mitte einen kleinen Schlitz einschneiden. Oder ihr wählt eine rechteckige Form (ca. 6 x 10cm) und macht zwei Schlitze in die Mitte.
3. Öl in einem Topf oder in der Fritteuse auf maximal 170° C erhitzen. Maximal 4 Chiacchere auf einmal darin braten bis sie von beiden Seiten goldbraun sind (jeweils ca. 3 Minuten). Chiacchiere aus dem Fett nehmen und auf einem Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Dann entweder mit Zitronensaft bepinseln und mit bunten Zuckerperlen bestreuen oder mit Puderzucker beidseitig bestäuben. Mit Schokoladensoße servieren. Die Chiacchiere schmecken am besten frisch, können aber auch noch bis zu 3 Tagen später gut gegessen werden.

Anmerkung

Schwierigkeit: mittel

3.5.3208

Quelle: nur leicht adaptiert nach diesem Rezept von Giallo Zafferano.

English recipe

Chiacchiere

»» Italian classic | carneval treat | with chocolate sauce ««

Prep time: 1 h – baking: ~ 5 min •• simple ••

INGREDIENTS (for about 50 Chiacchiere)

• 500g flour
• 50g butter
• Grated Peel of 1 lemon
• 1 packet vanilla sugar
• 65g sugar
• 3 eggs + 1 egg yolk
• 6g baking powder
• 30ml Grappa
• 1 pinch of salt
• 1,5 – 2 liter oil, I used rape seed
• Icing sugar and sugar pearls to decorate

PREPARATION

1. Write a comment if you would like to have the recipe in English! :)

Helau und Prost! Lasst es euch schmecken und habt eine tolle Faschingszeit! ♥

Mara